|
|
Scones Met Mascarpone En Frambozen-sinaasappeljam.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr zelfrijzend bakmeel
1 tl bakpoeder
2 el suiker
75 gr harde boter, in kleine stukjes
1 ei, losgeklopt
60 ml karnemelk
½ sinaasappel, schoongeboend
½ pot frambozenjam
125 gr mascarpone
4 el Griekse yoghurt
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden
Bereidingswijze:
Bekleed de bakplaat met bakpapier. Meng het zelfrijzend bakmeel met bakpoeder, suiker en een mespuntje zout. Wrijf de boter met de vingertoppen door het meel tot fijne kruimels. Voeg het ei en de karnemelk toe en meng alles tot een stevig deeg.
Bestuif het werkvlak met bloem. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van 1 ½ cm dik. Snijd het 8 vierkantjes.
Leg de scones op de bakplaat. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de scones in ca 15 minuten goudbruin en gaar. Laat ze op een rooster iets uitdampen.
Rasp de oranje schil dun van de sinaasappel. Pers de vrucht uit. Schep de frambozenjam in een schaaltje en roer de sinaasappelrasp en het sap erdoor. Meng in een ander schaaltje de mascarpone met de Griekse yoghurt. Serveer de scones met de jam en de mascarpone.
|
|
|